1 вариант
мука 3 стакана.
молоко 1/2 стакана.
масло сливочное 50 г.
желтки 4 штуки.
водка (коньяк, ром) 1 рюмка
соль 1/2 чайной ложки.
масло для жарки (масло растительное (оливковое) пополам со свиным или гусиным салом.) 500 -600 г.
сахарная пудра 1/2 стакана,
ванильный сахар 1/3 порошка (для посыпки) (корица)
2 вариант
вода – 0,75 стакана
ром (водка) – 1 рюмка
сахар – 3 ст.л.
мука – 400 гр.
пудра сахарная – 100 гр.
масло для жарки– 500 г
бумага пекарская
バリエーション1
小麦粉 3カップ(ガラス)
牛乳 1/2カップ(ガラス)
バター 50g
卵黄 4個
ウォッカ（コニャック・ラム）小グラス1
塩 小さじ1/2
揚げ油（オリーブオイルとラードを半々） 500-600g
粉砂糖 1/2カップ
バニラ砂糖（ふりかけ用） 1/3包
シナモン
バリエーション2
水 0.75カップ
ラム（ウォッカ） 小グラス1
砂糖 大さじ3
小麦粉 400g
粉砂糖 100g
揚げ油 500g
キッチンペーパー
Способ приготовления:
Смешать воду (молоко, желтки, сахар, соль), водку (ром). Просеянную муку высыпать горкой на доску, в середине сделать углубление. Потихоньку перемешивая, влить в углубление смесь. Тщательно замесить достаточно густое тесто. Убрать тесто на 15 минут в холодильник “отдохнуть”. Затем разрезать его на части. Каждый кусок раскатать пластом толщиной 2 мм., нарезать на полоски длинной по 5-7 см. и шириной 2-3 см. В центре каждого прямоугольника сделать продольный надрез 1,5-2 см. Взять прямоугольник в руку, просунуть один конец в отверстие и вывернуть, чтобы в ценре получилась “спираль”. Отложить на противень, присыпанный мукой. Так проделать со всем тестом.
В сотейнике разогреть масло. Опускать постетенно хворост и обжаривать до золотистого оттенка. Вынимать шумовкой. Складывать на пекарскую бумагу, чтобы лишнее масло ушло. После остывания посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
- 牛乳・卵黄・砂糖・塩とウォッカを混ぜる。
- ふるった小麦粉を山のように置き、中央にくぼみを作る。1をゆっくりとくぼみに注ぎ、丁寧によくこねて、しっかりした生地を作る。
- 生地を冷蔵庫に入れて、15分「休ませる」
- その後、生地をいくつかにわけ、それぞれ2mm厚さにのばす。長さ5-7cm・幅2-3cmに切る。
- それぞれの中央に1.5-2cmの切れ目を入れる。
- 切った生地を持って、片方の端を切れ目にいれて、ねじれを作る。打ち粉を振っておく。全て同じように作る。
- 油を熱して、生地を少しづつ入れ、黄金色になるまで揚げる。
- キッチンペーパーにとり、余分な油を除く。
- 冷ましてからバニラ砂糖と混ぜた粉砂糖をふる。
Meeting Place of Cultures 
コメントを投稿するにはログインしてください。